Tojiro Shippu kokkekniv 21cm

Kokkekniv på 21 cm fra Tojiro Shippu serien
Kniven er meget let, og har hoved vægten af balancen liggende ud mod spidsen. Shippu kan oversættes ”med lynets hast” - det stemmer ret godt overens med den lave vægt og det ultraskarpe blad.

Shippu serien er med skæfte af japansk eg og bøffelhorn.
Knive, der er så hårde som Tojiros, skal benyttes med omhu, da ben, hårde emner og tab på gulvet forårsager at æggen ”chipser”

Knivbladets længde: 21 cm
Total længde: 27,5 cm
Hårdhed: 61 HrC
Maskinvask: Nej
63 lag stål
Vægt: 145 gram
Professionel


Så bliver det ikke skarpere.
Skal det være skarpt, skal det være hårdtstålsknive, og her ligger Tojiro helt i top. Uanset om du vælger enkeltlags, laminerede eller damascherede knive, kan vi love en skæreoplevelse helt uden sidestykke. Om du vælger den ene eller anden model afhænger af opgaven og pengepungen.

Men uanset hvad du vælger, så er der ingen vej tilbage. Har du først holdt en japaner i hånden, skal der meget til at erstatte den. Det skulle da lige være til opgaver, der kræver en ganske særlig dynamisk råstyrke, såsom ben og frosne fødevarer. Dette er ikke opgaver for en Tojiro, da du risikerer at æggen "chipser". Vælg i stedet en kniv fra eksempelvis Dick.